28 Martā, Ceturtdiena
Sievietēm :

Dzērvene, oga no rudens līdz pavasarim

  • Facebook
  • Izdrukāt
  • Sazināties
  • Saites

Sievietēm » Virtuve

Palielināt Samazināt 16 Nov 2010 , 10:26

Dzērvene, oga no rudens līdz pavasarim

Dzērvenes var lasīt joprojām. Ja purvā būs kaut kas atlicis, pēc tām varēs doties pat pavasarī. Bet visbiežāk ceļš pēc dzērvenēm ved uz tirgu vai veikalu, kur nopērkamas gan savvaļā, gan audzētavās ievāktās ogas.

Ap šo laiku esam jau paguvuši sailgoties pēc dzērveņu vieglā rūgtumiņa, izteiktā, atsvaidzinošā skābuma un dzīvespriecīgā sārtuma, kad dabā viss kļuvis tik pelēks.

Stāsta, ka dzērveņu ēšanas modi Eiropā esot ieviesuši vikingi pirmā un otrā mūsu ēras gadu tūkstoša mijā. Vēlāk dzērvenes Eiropas valstīs aktīvi ieveduši krievu tirgoņi, tāpēc tās reizēm sauktas par krievu ogām. Vecās pasaules iemītnieki toreiz vēl nezināja, ka arī neatklātajā Jaunajā pasaulē aug dzērvenes. Delavēru indiāņu teika stāsta, ka dzērvenes radušās no asins lāsēm, kas izlietas cīņā starp cilvēkiem un milžiem. Indiāņi arī izmantoja saberztas dzērvenes gaļas konservēšanai. Un, protams, visur, kur šīs ogas bija pieejamas, ļaudis ar tām našķējās, kā arī ārstējās. Dzērvenes satur dažādas organiskās skābes, pektīnvielas, kāliju, dzelzi, kalciju, magniju un citas labas lietas. Tautas medicīnā tās lieto, lai ārstētu drudzi, urīnceļu infekcijas, klepu, galvassāpes, vārdu sakot, šis ir viens no dabas produktiem, kas ne vien palīdz pret kaitēm, bet arī labi garšo – saldos un sāļos ēdienos, dažādos aukstos un karstos dzērienos. Vēl viens pluss ir tas, ka dzērvenes labi glabājas, tās var saldēt, kaltēt vai vienkārši turēt vēsā vietā traukos ar ūdeni.

Par dzērveņu kvalitāti var spriest pēc... lecīguma – nokrītot uz cietas virsmas, labākās ogas atlec. Kvalitatīvas dzērvenes ir ne tikai stingras, bet arī intensīvi piesātināti sarkanā krāsā.

Ja dzērvenēs ir daudz kātiņu, tas var liecināt, ka ogas nolasītas vēl negatavas, jo tādas ir grūtāk noplūkt, tāpēc nereti tiek traumētas mētriņas. Uzglabājot pusgatavās ogas ar laiku kļūst sarkanas, bet to sastāvs nav tik pilnvērtīgs kā gatavām.

Reklāmraksts tapis sadarbībā ar Dansukker

***

LIMONĀDE. Izspiež nedaudz dzērveņu sulas, pievieno pēc garšas cukuru vai medu un gāzēto ūdeni, ja vēlas – arī ledu.

TĒJA. Tējas glāzes dibenā liek divas tējkarotes dzērveņu, saspaida, uzlej karstu melno vai zaļo tēju. Saldināšanai izmanto karameļu cukuru, pieliek laima šķēlīti. Ja vēlas, var pievienot arī nedaudz brendija.

PŪDERCUKURĀ. 500 g tīru, sausu dzērveņu sajauc ar vienu olas baltumu, liek uz sieta, ļauj nedaudz apžūt, tad apviļā 500 gramos pūdercukura un ļauj cukura garoziņai sacietēt. Lai cukurs cietētu ātrāk, tam iesaka pievienot dažus pilienus citronu sulas.

AR CITRUSAUGĻIEM. Garšas ziņā dzērvenes sader kopā gan ar mandarīniem, gan apelsīniem un laimiem. Protams, var kombinēt arī ar citiem augļiem, kaut vai mūsu pašu āboliem.

AR MEDU. Dzērvenes un medus ir labi sabiedrotie, ārstējot saaukstēšanos, un tie labi garšo kopā augļu salātos vai dzērienos. Ir arī biškopības produkts – dzērvenes medū.

AR RIEKSTIEM. Valriekstus, pekanriekstus vai viegli sālītus zemesriekstus var sajaukt ar kaltētām dzērvenēm un pasniegt uzkodās. Vāra arī dzērveņu un valriekstu ievārījumu: uz kilogramu dzērveņu ņem 250 g lobītu valriekstu, kas pirms tam pusstundu vārīti ūdenī, pievieno 1,5 kg cukura.

SVAIGAS. Var nedaudz apēst vienkārši tāpat; saspaidīt un pievienot dārzeņu salātiem etiķa vietā, vārīt kompotus un ievārījumus. Interesanta piedeva gaļas, dārzeņu, rīsu un makaronu ēdieniem ir dzērveņu mērce: ņem vienu mandarīnu un laimu, nomizo virsmiziņu, sagriež to plānās strēmelītēs, izloba augļiem mīkstumu, sadala gabaliņos; 100 g cukura sajauc ar divām ēdamkarotēm ūdens, uzkarsē, lai cukurs izkūst, pievieno sagatavotos augļus un miziņas, pieliek 400 g dzērveņu un vāra 5–7 minūtes. Ja mērci grib viendabīgu, to sablenderē.

KALTĒTAS. Šādas dzērvenes noder uzkodai, pievienošanai brokastu pārslām un putrām; izmantojamas arī rozīņu vietā cepumos, kēksos, kliņģeros un citos konditorejas izstrādājumos.

***

Rupjmaizes kārtojums ar dzērvenēm

Sastāvdaļas:

200 g sausas sadrupinātas

rupjmaizes

100 g Dansukker tumšā cukura sīrupa

300 g dzērveņu

200 g saputota putukrējuma

100 g rīvētas tumšās šokolādes

Pagatavošana:

drupināto rupjmaizi piesūcina

ar cukura sīrupu, kārtās

liek glāzē rupjmaizi, dzērvenes, putukrējumu.

Pasniedz ar rīvētu šokolādi.

***

Eksperta viedoklis

Lauris ALEKSEJEVS, šefpavārs:

– Manuprāt, šim gadalaikam un mūsu platuma grādiem atbilstošs saldais ēdiens ir rupjmaizes kārtojums ar dzērvenēm. Tam es izmantoju Dansukker tumšo cukura sīrupu, kas šai produktu kombinācijā ļoti labi iederas. Par šā ražotāja produktiem kopumā varu teikt vislabākos vārdus – tiem ir pastāvīga augsta kvalitāte, bet par to katram vislabāk der pārliecināties pašam – ņemiet un izmēģiniet! Atrast receptes un uzzināt ko vairāk var mājaslapā www.dansukker.com.


IESKATIES!

Materiāls publicēts sadarbībā ar vietni

Ievietots : 16 Novembrī 2010

Skatīts : 1404 reizes

Avots : http://zinas.nra.lv/maja/veseligs-dzivesveids/35297-dzervene-oga-no-rudens-lidz-pavasarim.htm

Birkas : dzērvenes, ēšanas, ogām, purvā, ogas, dzērvenēm, oga, dzērvene, dzērveņu, ogās

(Balsu nav)
"Ziņu Spice" rekomendē
Komentāru pagaidām nav. Esi pirmais !
{display:none;}
Ziņu Spice neatbild par rakstiem pievienotajām lasītāju atsauksmēm, kā arī aicina portāla lasītājus, rakstot atsauksmes, ievērot morāles un pieklājības normas, nekurināt un neaicināt uz rasu naidu, iztikt bez rupjībām. Lūguma neievērošanas gadījumā Ziņu Spice patur tiesības liegt rakstu komentēšanas iespēju, kā arī dzēst neatbilstošos komentārus.
Komentāru noformēšana

Kad suni grib nosist, tad apgalvo, ka tas esot traks.
-- Armēņu sakāmv.

Ginesa rekords? Iespējams, tālākie vārti futbola vēsturē

  • Visi aktuālie video
  • 28 Martā vēsturē

    Vai jūsu paziņu lokā atrodas kāds, kurš nemaksā nodokļus?
    Atbildes: 49

    „Lai karš beigtos, Krievijai tas jāzaudē,” Davosas forumā teicis Vācijas kanclers Olafs Šolcs, „tāpēc mēs piegādāsim Ukrainai bruņojumu ciešā komunikācijā ar mūsu partneriem.” Šķiet, viens no cerīgākajiem paziņojumiem. Šodien Vācijā acīmredzot tiks apstiprināts jauns aizsardzības ministrs – Boriss Pistoriuss, kuru vieni dēvē par klasisko vācu sociāldemokrātu raudzes politiķi, citi raugās uz viņu ar piesardzību, tomēr atzīst, ka diez vai ministrs pieņems lēmumus, kas nebūs saskaņoti ar Šolca politisko pozīciju. Ja Šolca pozīcija ir tāda, kādu viņš parādīja Davosā, tad nacistiskās Krievijas noorganizētā šausmu nakts varētu iet uz rīta pusi.

    19 Janvārī 2023
    Elita Veidemane

    Eiduka prestižajā 'Tour de Ski' sasniedz karjeras labāko rezultātu slēpojumā klasiskajā stilā

    Наша команда искусных исполнителей приготовлена выдвинуть вам передовые системы утепления, которые не только гарантируют долговечную протекцию от холодильности, но и подарят вашему жилищу стильный вид.
    Мы эксплуатируем с современными строительными материалами, заверяя постоянный срок службы службы и превосходные решения. Изоляция наружных стен – это не только сокращение расходов на подогреве, но и ухаживание о окружающей природе. Экологичные инновации, каковые мы внедряем, способствуют не только личному, но и поддержанию природных ресурсов.
    Самое основное: <a href=https://ppu-prof.ru/>Утепление фасада дома снаружи цена</a> у нас стартует всего от 1250 рублей за м²! Это доступное решение, которое превратит ваш домик в истинный приятный корнер с минимальными затратами.
    Наши достижения – это не только изоляция, это образование пространства, в где каждый член символизирует ваш личный образ действия. Мы берем во внимание все твои потребности, чтобы преобразить ваш дом еще более дружелюбным и привлекательным.
    Подробнее на <a href=https://ppu-prof.ru/>ppu-prof.ru</a>
    Не откладывайте заботу о своем квартире на потом! Обращайтесь к экспертам, и мы сделаем ваш обиталище не только теплым, но и стильным. Заинтересовались? Подробнее о наших работах вы можете узнать на нашем сайте. Добро пожаловать в мир гармонии и стандартов.

    Komentē    ppu-prof_ea
    18 Janvārī 2024, 11:58
    Ārstniecības augi Latvijā | Пик известий | Tiek izmantotas uCoz tehnoloģijas | Kinofilm@LV