Īstu medu var pazīt pēc divām pazīmēm - izskata un garšas. Dabīgs medus no karotes tecēs ilgi tievā strūkliņā, to viegli var uztīt uz garotes, tas ir vijīgs. Medus, kuram pievienots cukurs ar ūdeni, nelīs tievā strūkliņā, bet kritīs no karotes pikučos un uz šķīvja neizplūdīs, bet veidos tādu kā kaudzīti ar ielocēm. Pēc garšas dabīgs medus ir rūgtens un ass specifisko fermentu dēļ. Uzlabots medus būs tikai salds.
Pirms pirkšanas apskatiet medus burku, ja medu klāj baltas putiņas un arī medū var redzēt baltumus, tas nozīmē, ka medū ir gaisa pūslīši - medus pirms fasēšanas NAV sildīts.
Medus cukurošanās nav pazīme, ka tas ir viltots, tieši otrādi - dabīgs medus sacukurosies ātrāk - apmēram pēc mēneša. Dabīgā medū ir vairāk ziedputekšņu, tas veicina sacukurošanos. Ja medus vispār nesacukuro, tad visticamāk, tas ir termiski apstrādāts, līdz ar to zaudējot visas vērtīgās īpašības.
Daži viltošanas paņēmieni - izrādās, medum pievieno ne tikai cukuru un ūdeni, bet arī miltus, kartupeļu cieti un pat krītu.
Atcerieties skolas ķīmijas stundas un pārbaudiet - medum pievienojiet nedaudz destilēta ūdens un iepiliniet tajā joda pilīti, ja jods kļūs zils - medum pievienota kartupeļu ciete. Ja medum, kuram pievienots krīts, uzpilināsiet etiķi, tas sāks vārīties. Medus ūdenī šķīst pilnībā - ja izšķīdināt medu ūdenī, un rodas nogulsnas - medus ir viltots.
Ja nu jums nemaz nepatīk sacukurots medus - varat to kausēt ūdens peldē, ūdens temperatūra dedrīkst pārsniegt 40 grādus, raksta povarenok.
