Jums vajadzēs:
1 vistas kāju (lielo) – bet var izmantot arī vistu muguriņas, spārnus, kaklus. Sīpolu, 1-3 burkānus, 1-3 pētersīļa saknes (ja ir pieejamas; var iztikt bez), kāpostu, 2-4 kartupeļus, dilles, krējumu vai majonēzi, sāli, piparus un, pēc vēlēšanās, grūbas. Man ļoti patīk grūbas, tāpēc parasti pieberu kādas 2 saujiņas, bet mierīgi var iztikt arī bez grūbām.
Pagatavošana:
Uzliek vārīties ūdeni, ieleik iekšā vistas kāju, pāris saujas grūbu un veselu notīrītu sīpolu. Veselu tāpēc, ka garšai. Tad, kad zupa būs gatava, to varēs izņemt ārā. Zinu, ka daudziem nepatīk vārīti sīpoli. Otrs variants sasmalcināt – tad viņi vārot izšķīdīs. Ar grūbām arī nevajag pārspīlēt, jo viņas ļoti piebriest. Kad ūdens uzvārās, tad parasti parādās neglītas pelēkas putas. Tās noņem nost, turpina vārīt, pievieno notīrītus sagrieztus burkānus un pētersīļa sakni. Pieliek sāli, piparus. Piparus iesaku malt no dzirnaviņām vai sasist piestā. Bieži zupas vārot pievieno veselus piparu graudiņus, bet, ja viņus uzkož, tad ir samērā nepatīkama sajūta, tāpēc es pievienoju svaigus maltus piparus. Pievieno sagrieztu kāpostu. Un beigās arī kartupeļus. Šai zupai labi varētu klāt iet arī zaļie zirnīši. Jāgaida vasara, kad būs, tad arī tos var likt klāt. Vistas kāju izņem, atdala gaļu no kauliem, gaļu sagriež nelielos, zupai piemērotos gabaliņos un liek atpakaļ. Kad visi dārzeņi mīksti, nogriež liesmu, izņem sīpolu un ļauj zupai nostāvēties 20 – 30 min. Sakapā dilles. Lej šķīvjos, pieber dilles, pievieno krējumu vai majonēzi un ēd.
Dilles iesaku nebērt katlā, bet pievienot šķīvjos vai zupas terīnē, ja zupas ir daudz un tā paliek uz nākamo dienu. Jo, ilgāk stāvot, dilles atdod visu savu aromātu un zupa var kļūt rūgtena. Tāpat arī, ja izmantojat lauru lapas un atstājat zupu uz nākamo dienu, tad lauru lapas izņemiet ārā, lai tās nepadara zupu rūgtu.
Triks ar dillēm – tās var kādu laiku labi uzglabāt aizvākotā burkā ledusskapī. Es, piemēram, sakapāju buntīti, ieberu dilles burkā, un, pēc vajadzības, pa karotei pievienoju zupai. Kādu nedēļu dilles noteikti stāvēs. It kā pat labāk nekā, ja kātus mērc ūdenī. Var arī veselas likt burkā. Šo vienreiz Sirmais pa TV pateica. Esmu vairākkārt pārbaudījusi – darbojas.
