28 Martā, Ceturtdiena
Sievietēm :

Māmiņdienas īpašā kūka

  • Facebook
  • Izdrukāt
  • Sazināties
  • Saites

Sievietēm » Virtuve

Palielināt Samazināt 8 Mai 2011 , 19:45

Māmiņdienas īpašā kūka

Lai izdotos šī kūka, marcipānam un cukura pastai jābūt istabas temperatūrā, tā jāpagatavo, vislabāk, divas dienas iepriekš, no kurām vienu dienu kūkai jāstāv istabas temperatūrā un pārējo daļu – ledusskapī. Krēmam izmanto labas olas un saldkrējuma sviestu. Bet, pats galvenais, gatavošanas procesā ieliec visu savu mīlestību, jo kūka taču domāta mammai.

Sastāvdaļas:  

Biskvītam:

  • 3 olas
  • 150 g miltu
  • 150 g sviesta
  • 140 g cukura
  • vaniļas cukurs
  • ½ tējk. cepamā pulvera

Krēmam:

  • 2 olas
  • 3 laimu sula
  • 100 g saldkrējuma sviesta
  • 100 g pūdercukura

Pabeigšanai:

  • 30 ml baltā cukura sīrupa
  • 1 laima sula
  • 400 g cukura pastas*
  • 300 g marcipāna masas, istabas temperatūrā
  • 40 g pūdercukura, rullēšanai

Pagatavošana:

  1. Gatavo biskvītu. Sakarsē krāsni 190 grādus karstu. Ar sviestu ietauko apaļu formu 20 cm diametrā un izbārsti ar miltiem, lai tie ir gan uz pamatnes, gan uz malām.
  2. Katliņā uz ļoti mazas uguns kausē sviestu. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un izsijā.
  3. Tikmēr puto olas ar cukuru, līdz izveidojas divreiz lielāka un gaisīga masa, apmēram 4 minūtes. Mikserim ļoti lēni darbojoties, lej klāt sviestu, pieber miltus un maisi līdz brīdim, kad ir vienveidīga masa, apmēram 30-45 sekundes. Masu lej sagatavotajā formā un cep krāsns vidējā nodalījumā apmēram 30-40 minūtes, līdz, iebakstot zobu bakstāmo vai kādu cits kociņu, tas iznāk ārā tīrs. Ņem kūku ārā no krāsns un atdzesē.
  4. Mazā katliņā uzvāri cukura sīrupu un laima sulu un ļauj tai uz nelielas liesmas burbuļot vienu minūti.
  5. Kamēr cepas kūka, pagatavo laima krēmu. Sagatavo olu dzeltenumus tā, lai tie būtu vienā trauciņā un gatavošanas procesā varētu tos viegli pievienot, nenoņemoties ar olu dalīšanu.
  6. Katliņā uzvāri ūdeni, ko ielej apmēram 5 cm augstumā. Pa virsu liec tādu bļodu, kuru uzliekot, tās pamats ar ūdeni nesaskaras, bet saskaras tikai ar ūdens izgaroto tvaiku. Uguni zem katliņa atstāj, bet samazini vidēji lielu.
  7. Bļodā liec sviestu, cukuru un sulu un liec uz vārošā ūdens. Vislabāk ar nelielu putojamo slotiņu, bet, ja tādas nav, tad ar koka karoti, maisi, līdz sviests un cukurs izkusis un ir viendabīga masa, apmēram 1-2 minūtes. Kad tas izdarīts, turpinot aktīvi maisīt, pieliec olu dzeltenumus un visu laiku maisi. Maisīšanu veic apmēram 7-10 minūtes, līdz masa sāk kļūt biezāka un krēmīgāka. Kēms vēl arvien būs salīdzinoši šķidrs, bet nekādā gadījumā tāds, kas tek ātrā straumītē, bet gan tāds, kas, paceļot karoti, lēnām un pamatīgi notek.
  8. Ka tas izdarīts, bļodu ņem nost no katliņa un, vislabāk, pārlej vai nu citā bļodā, vai, ja gribi "biezpienu" paturēt ilgāk, tad ar karstu ūdeni izmazgātā burciņā. Ja iepildīsi bļodā, tad pārvelc ar pārtikas plēvi un ļauj atdzist. Ja pildi burkā, tad burku aizvāko un arī ļauj atdzist.
  9. Liec kūku kopā. Kad kūka un krēms atdzisuši, liec kūku kopā. Sadali biskvītu trīs daļās un obligāti nolīdzini arī augšējo kārtu, lai tā ir līdzena.
  10. Uz sviestpapīra vai cepamā papīra liec biskvīta apakšējo daļu, to pārsmērē ar trešdaļu sīrupa, pārklāj ar laima krēmu un liec virsū biskvīta vidējo daļu. Arī vidējai daļai pārlej sīrupu, pārklāj ar laima krēmu un liec virsū trešo, pēdējo daļu. To pārklāj ar sīrupu un plānā kārtiņā ar krēmu. Krēmu uzklāj arī uz kūkas maliņā, lai pārklājas visas vietas. Šis krēms darbosies kā līme starp kūku un marcipānu. Noliec kūku malā.
  11. Uz virsmas uzber pusi pūdercukura (20 g) un ar mīklas rullējamo izrullē marcipānu apmēram 5 mm biezumā, ik pa laikam pabārstot to gan no apakšas, gan no virsas ar pūdercukuru, lai tas nepielīp virsmai un rullim. Tad to prātīgi uzklāj uz kūkas un nolīdzini tā, lai virsma un maliņas būtu gludas. Tad ar nazi nogriez to marcipānu, kas palicis uz galda virsmas.
  12. Ar atlikušo krēmu pārklāj marcipānu gan no virsas, gan no apakšas. Uz virsmas uzber vēl 20 g pūdercukura un, tieši tāpat kā marcipānu, izrullē arī cukura pastu 5 mm biezu. Rullējot to negriez otrādi, bet paber nedaudz pūdercukura zem masas, lai tā nepielīp virsmai. ĻOTI prātīgi, lai nepaliek nospiedumi, pārklāj kūkai. Nolīdzini gan malas, gan virsu un nogriez liekos pārpalikumus, kas paliek uz galda.
  13. Kūku vari atstāt tīri baltu un pirms pasniegšanas apsiet ar atlasa lenti. Vari izveidot puķītes un dekorēt ar tām. Vari viegli saslapināt dažas vietas un uz tām uzbērt pārtikas dekorēšanas pērlītes - perlamutra, zelta vai sudraba.
  14. Atstāj kūku vienu dienu istabas temperatūrā, lai cukura pasta "ievelkas".
* Cukura pasta iegādājama "Gourmet studio" veikalā. 

IESKATIES!

Materiāls publicēts sadarbībā ar vietni

Ievietots : 08 Maijā 2011

Skatīts : 2476 reizes

Avots : http://woman.delfi.lv/gimene/virtuve/mamindienas-ipasa-kuka.d?id=38366175

Birkas : kūku, miltus, kūka, kūkai, marcipānam, biskvītam, mīklas, māmiņdienas, biskvītu, krēmam

(Balsu nav)
"Ziņu Spice" rekomendē
Komentāru pagaidām nav. Esi pirmais !
{display:none;}
Ziņu Spice neatbild par rakstiem pievienotajām lasītāju atsauksmēm, kā arī aicina portāla lasītājus, rakstot atsauksmes, ievērot morāles un pieklājības normas, nekurināt un neaicināt uz rasu naidu, iztikt bez rupjībām. Lūguma neievērošanas gadījumā Ziņu Spice patur tiesības liegt rakstu komentēšanas iespēju, kā arī dzēst neatbilstošos komentārus.
Komentāru noformēšana

Kopā ar spēcīgu mīlestību aizdomas ļaunprātībā nespēj sadzīvot.
-- Abelārs

Ginesa rekords? Iespējams, tālākie vārti futbola vēsturē

  • Visi aktuālie video
  • 28 Martā vēsturē

    Vai Jums ir problēmas ar kredītsaistībām?
    Atbildes: 42

    „Lai karš beigtos, Krievijai tas jāzaudē,” Davosas forumā teicis Vācijas kanclers Olafs Šolcs, „tāpēc mēs piegādāsim Ukrainai bruņojumu ciešā komunikācijā ar mūsu partneriem.” Šķiet, viens no cerīgākajiem paziņojumiem. Šodien Vācijā acīmredzot tiks apstiprināts jauns aizsardzības ministrs – Boriss Pistoriuss, kuru vieni dēvē par klasisko vācu sociāldemokrātu raudzes politiķi, citi raugās uz viņu ar piesardzību, tomēr atzīst, ka diez vai ministrs pieņems lēmumus, kas nebūs saskaņoti ar Šolca politisko pozīciju. Ja Šolca pozīcija ir tāda, kādu viņš parādīja Davosā, tad nacistiskās Krievijas noorganizētā šausmu nakts varētu iet uz rīta pusi.

    19 Janvārī 2023
    Elita Veidemane

    Eiduka prestižajā 'Tour de Ski' sasniedz karjeras labāko rezultātu slēpojumā klasiskajā stilā

    Наша команда искусных исполнителей приготовлена выдвинуть вам передовые системы утепления, которые не только гарантируют долговечную протекцию от холодильности, но и подарят вашему жилищу стильный вид.
    Мы эксплуатируем с современными строительными материалами, заверяя постоянный срок службы службы и превосходные решения. Изоляция наружных стен – это не только сокращение расходов на подогреве, но и ухаживание о окружающей природе. Экологичные инновации, каковые мы внедряем, способствуют не только личному, но и поддержанию природных ресурсов.
    Самое основное: <a href=https://ppu-prof.ru/>Утепление фасада дома снаружи цена</a> у нас стартует всего от 1250 рублей за м²! Это доступное решение, которое превратит ваш домик в истинный приятный корнер с минимальными затратами.
    Наши достижения – это не только изоляция, это образование пространства, в где каждый член символизирует ваш личный образ действия. Мы берем во внимание все твои потребности, чтобы преобразить ваш дом еще более дружелюбным и привлекательным.
    Подробнее на <a href=https://ppu-prof.ru/>ppu-prof.ru</a>
    Не откладывайте заботу о своем квартире на потом! Обращайтесь к экспертам, и мы сделаем ваш обиталище не только теплым, но и стильным. Заинтересовались? Подробнее о наших работах вы можете узнать на нашем сайте. Добро пожаловать в мир гармонии и стандартов.

    Komentē    ppu-prof_ea
    18 Janvārī 2024, 11:58
    Ārstniecības augi Latvijā | Пик известий | Tiek izmantotas uCoz tehnoloģijas | Kinofilm@LV


    ">