Nepieciešams:
3 l ūdens
100 g miežu putraimu
1 l rūgušpiena
sāls
3 l ūdens
100 g miežu putraimu
1 l rūgušpiena
sāls
Pagatavošana:
Uzvāra ūdeni, ieber noskalotus miežu putraimus, vāra, kamēr putraimi mīksti, pieliek nedaudz sāls. Nogriež pavisam mazu liesmu, ar karoti liek stingru rūgušpienu skābputrā (rūgušpienu nemaisa). Kad viss rūgušpiens ielikts skābputrā, vārīšanu pārtrauc. Skābputru atstāj uz dienu, lai ieskābst. Kad skābums ir pietiekams, skābputru tur vēsumā. Pirms pasniegšanas var pielikt skābu krējumu.
